Postre de frijoles

• 2 kilo azúcar
• 1 kilo frijol
• 100 g pasitas
• 50 g almendras
• 20 g canela
• 10 huevos
• 1 litro de aceite
• 2 cucharadas de bicarbonato
• 1 lata de leche condensada

Remojar el frijol en agua mezclada con bicarbonato, por espacio de diez horas, con el fin de que se puedan pelar los frijoles uno por uno. Una vez pelados, lavarlos muy bien y molerlos; agregar los huevos y la lata de leche. Revolver muy bien y hacer tortitas en forma de buñuelos. Freír en aceite. Preparar un almíbar con los dos kilos de azúcar y cuatro litros de agua. Vaciar los buñuelos de frijol en el almíbar y agregar las rajas de canela, pasitas, almendras. Hervir a fuego lento. Rinde 15 raciones.