Naranjas Soufflé

Ingredientes para Naranjas Soufflé:

• 4 naranjas  grandes
• el zumo de 3 naranjas 
• 125 gr. de azucar
• 2 cuchradas soperas de Maizena
• 2 yemas de huevo
• 3 claras (huevo)
• toque se sal

Cómo hacer Naranjas Soufflé paso a paso:

• Exprimir las naranjas, con cuidado de no deformarlas, vaciarlas bien de la pulpa( es fácil de quitar del canto hacia el fondo) y cortales un poco la base para que se sostengan.
• En un cazo poner el zumo junto con el azúcar. Aparte en un tazón disolver la maizena con el agua. Llevar al fuego el cazo y cuando empiecen a salir burbujas por el hervor, incorporar la maizena diluida.
• Remover para que no se pegue durante 3-4 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar, dándole vueltas para que no se haga una piel( yo le he cambiado de cazo para que se enfríe antes).
• Una vez frío, añadir las dos yemas y seguir removiendo. Mientrasmontas las claras a punto de nieve, con pizca de sal que hará que nos monten con más firmeza.
• Incorporar las claras con la crema de naranja, realizando movimientos suaves y envolventes, hasta que la tengas homogénea.
• Con esta crema, rellaener las naranjas, dejadas en una bandeja para el horno. Se llenan que sobresalga un poco. Meter en el horno para que gratinen unos 5 minutos( depende, tienes que ver que han subido) Se deben servir inmediatamente.