Pescado empapelado

• 6 mojarras medianas
• 6 dientes de ajo
• 6 hojas de acuyo
• pimienta
• sal

Salsa verde

• 10 chiles verdes
• 1 diente de ajo
• 1 rebanada de cebolla
• manteca

Limpiar bien las mojarras; sazonarlas con sal y pimienta al gusto. Moler el ajo y untarlo a las mojarras; agregar la salsa y poner a cada mojarra una hoja de acuyo. Envolverlas en papel aluminio y hornearlas a temperatura baja. Para preparar la salsa, asar los chiles verdes y molerlos con ajo y una rebanada de cebolla; freír en un poco de manteca. Rinde 6 raciones.