Bosto (Bosuto)
Receta tradicional de bosto de Tabasco, México.
- 6 mojarras (casta rica o tenhuayaca)
- 1/2 kilo tomate criollo
- 3 chiles blancos
- 1 cebolla morada
- manteca de cerdo
- hojas de chaya
- hojas de muestre
- hojas de chile amashito
- ajo
- sal
Para preparar bosto hay que aliñar las mojarras. Licuar todos los ingredientes. Rellenar las mojarras con la preparación anterior y agregar un poco de manteca de cerdo. Acomodar las mojarras en una olla, tapar y cocer a fuego lento. Rinde 6 raciones.
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