Madalenas de chocolate con pepitas de chocolate

Ingredientes para Madalenas de chocolate con pepitas de chocolate:

• 110 gramos de chocolate negro para postres
• 110 gramos de mantequilla
• 110 gramos de azúcar
• 90 gramos de harina de repostería
• 3 huevos
• 1 cucharadita de levadura
• Rayadura de naranja .
• Pepitas de chocolate (25-30 gramos).
• Azúcar glass (para decorar)
• Moldes (cápsulas) de madalenas.

Cómo hacer Madalenas de chocolate con pepitas de chocolate paso a paso:

• Poner el horno a precalentar a 180º
• Fundir el chocolate troceado con la mantequila, puedes hacerlo al baño maría o con el microondas.
• Batir los huevos con el azúcar.
• Añadir el chocolate y la mantequilla fundidos
• Mezclar la harina y la cucharadita de levadura, tamizar para que no tenga grumos y añadir a la mezlca.
• Remover con cuidado hasta integrar bien los componentes.
• Poner la rayadura de naranja. Volver a mezclar.
• Ponerla masa en los moldes (en las cápsulas de madalenas) hasta la mitad y poner por encima las pepitas de chocolate. Poner en el horno entre 12 y 15 minutos. Cuando estén frías espolveramos con azúcar glas.

Consejos y trucos para cocinar Madalenas de chocolate con pepitas de chocolate:

No abrir el horno mientras estan las madalenas dentro para evitar que las madalenas se bajen. Si quieres que suban más, pon la masa a reposar media hora en la nevera pero entonces no hace falta que tengas el horno todo el rato enchufado.