Torta de elote
ingredientes:
- 6 elotes medianos
- 5 huevos
- 1 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- leche
- mantequilla
- azúcar
Lavar y desgranar en crudo los elotes; licuarlos con un poco de leche (la indispensable para que se puedan licuar). Batir las claras de huevo a punto de turrón; agregar las yemas, endulzar con azúcar; añadir polvo para hornear y la mantequilla fría; revolver bien. Verter la mezcla en un recipiente refractario extendido previamente engrasado con mantequilla. Meter al horno caliente (350° C) hasta dorar y cocerce bien. Servir en frío o caliente. Rinde 6 raciones.
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