Compota de pera

Compota de pera

¿Habéis probado alguna vez la compota de pera?… Su suave sabor combina de maravilla no solo como postre, sino acompañando a otros platos principales por ejemplo de carne. ¡Probad a poner algo de compota de pera calienteacompañando un filete a la plancha y veréis qué combinación más buena de sabores!

La pera es un alimento ideal debido a su sabor suave y al hecho de que rara vez provocan reacciones alérgicas. Una pieza aporta unas 70 calorías y, respecto a sus propiedades nutritivas, destaca el aporte de azúcares (13%), fibra, vitaminas (ácido fólico, B2) y minerales como el potasio. Por su composición es diurética y suavemente astringente, por lo que es recomendable en caso de diarrea.

La pera se cultiva todo el año, porque hay variedades de verano, otoño e invierno. En nuestra receta de hoy utilizamos pera conferencia, que se caracteriza por su aromático y fino sabor.

La compota de pera también en un alimento que vuestros bebés apreciarán seguro, por su dulzura y textura, aunque en este caso es mejor realizarla sin azúcar. Probad también el puré de pera y pollo o el vichysoisse de peraespecialmente pensado para los bebés, les va a encantar.

Os aseguro que la compota de pera es realmente fácil de preparar, así que… ¡manos a la obra!

Compota de Pera

Ingredientes:

• 1/2 kilo de pera conferencia.
• 25/50 gramos de azúcar.
• Un trozo de cáscara de limón.
• Canela (optativo).

Cómo hacer compota de pera:

Pelamos y quitamos los corazones a las peras. Las cortamos en trozos finos y los ponemos en una cazuela, donde añadimos la cáscara de limón, dos cucharadas soperas de agua, el azúcar y la canela (optativo).

Tapamos y cocemos suavemente hasta que estén blandas. Una vez cocidas, retiramos la piel de limón y troceamos un poco la mezcla con un cucharón. Comprobamos la acidez y añadimos azúcar al gusto.

Si la compota está demasiado acuosa, la dejamos cocer descubierta hasta que adquiera la consistencia deseada. Se puede servir fría o caliente.

Cupcakes de banana split

Probablemente deberíamos estar haciendo dieta para combatir los excesos de las Navidades… pero ¡ay! estoscupcakes de banana split están tan ricos que es difícil resistirse. Mi fórmula para hacerlos “light” consiste en llevar unos cuantos a la oficina: así en casa nos comemos uno cada uno en lugar de tres o cuatro…

Los cupcakes son como pequeñas tartas en miniatura, y aunque puedan parecer complicados a simple vista os aseguro que cuando probéis a hacerlos os resultarán fáciles y os aficionaréis a ellos, y si alguna vez habéis probado unhelado Banana Split sabréis por qué estos cupcakes os van a saber a gloria…

Cupcakes de Banana Split

Ingredientes (para 12 cupcakes):

• 112 g harina leudante/bizcochona (puede sustituirse por 110 g harina normal + 5 g levadura)
• 112 g harina normal
• 112 g mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g azúcar
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 125 g leche
• 112 g plátano machacado
• 150 g chocolate para fundir
• Nata montada con azúcar (podemos montarla con la batidora)
• 12 cerezas (lo ideal es que sean “marrasquino”, pero pueden ser normales)

Cómo hacer cupcakes de banana split:

Mezclar los dos tipos de harina en un cuenco y reservar.

En otro cuenco batir la mantequilla a velocidad media hasta que quede suave. Poco a poco agregar el azúcar y batir hasta que quede esponjoso, durante unos tres minutos. Agregar los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición y reservar.

En otro recipiente mezclar la leche, el puré de plátano y el extracto de vainilla.

Añadir los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en tres veces, alternando con la mezcla de leche. Con cada adición, batir justo hasta que se incorporen los ingredientes. Usando una espátula de goma, raspar la masa en el recipiente para asegurarse de que los ingredientes estén bien combinados. Rellenar las capsulas ¾ de su capacidad y hornear unos 20 – 25 minutos a 175 ºC, hasta que al insertar un palillo en el centro de la magdalena éste salga limpio. Dejar enfriar los bizcochos en la bandeja 10 minutos. Retirar y pasar a una rejilla.

Fundir el chocolate en el microondas, en intervalos de 1 minuto a media potencia (con 2 ó 3 intervalos bastará), removiendo cada vez, hasta que no queden grumos. Verterlo encima de los cupcakes con ayuda de una cuchara. Dejar que tome temperatura ambiente.

Poner la nata montada en una manga pastelera con boquilla (yo usé la 849 de Ateco) y decorar con movimientos circulares de fuera adentro. Colocar encima de cada cupcake una cereza.

Yo no tenía cerezas, así que las “fabriqué” con fondant rojo, barniz alimentario (para darle brillo) y alambres (de los que se usan para las flores de pasta de azúcar) pintados con colorante alimentario.

este es un post de http://www.pequerecetas.com/ no mio

Flan de leche condensada al horno

Ingredientes para Flan de leche condensada al horno:

• medio kilo de leche condensada
• 4 huevos
• 1 vaso grande de leche
• azúcar para el caramelo

Cómo hacer Flan de leche condensada al horno paso a paso:

• Batimos la leche condensada, los huevos y la leche, preparamos el caramelo y acaramelamos el molde.
• Incorporamos la mezcla. Lo metemos en el horno al baño maria unos 35 minutos, cuando pinchemos y el cuchillo salga limpio.
• Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Pudín de Manzana (Microondas)

Ingredientes para Pudín de Manzana (Microondas):

• 3 ó 4 manzanas 
• 100 gr. de azúcar
• 1/2 litro de leche
• 150 gr. de bizcochos de soletilla, o de galletas Digestive, o magdalenas... también valen si están duros.
• 3 huevos
• un chorreón de ron u otro licor
• canela en polvo
• caramelo para el molde

Cómo hacer Pudín de Manzana (Microondas) paso a paso:

• Poner caramelo en el molde de microondas, y meter en el congelador para que se endurezca. Pelar y trocear las manzanas, y colocarlas en un recipiente junto con el azúcar y el ron. Mantenerlas en el microondas 8 minutos a 800 W de potencia.
• Calentar la leche con la canela, y añadir las galletas o bizcochos troceados. Batir los huevos con la batidora. Mezclar las manzanas, la leche y los huevos.
• Introducir la masa en el recipiente caramelizado, y meter en el microondas durante 20 minutos a 800W de potencia. Pinchar con una brocheta y comprobar que sale limpia (indica que ya está hecho el pudin, y no está crudo por dentro).
• Esperar a que se enfrie, y desmoldar. Se puede acompañar de nata montada, o caramelo líquido.

Consejos y trucos para cocinar Pudín de Manzana (Microondas):

Postre ideal para aprovechar las magdalenas, pan o galletas, que se nos han puesto duras, tomando fruta, y sin demasiada azúcar.

Budín flan de caki al aroma de mandarina

Ingredientes para Budín flan de caki al aroma de mandarina:

• 1 sobre para preparar flan sin azúcar
• 75 grs de fructosa o 125 de azúcar
• 1 caki grande y bien maduro
• 1 cucharada de canela
• 1 mandarina , el zumo

Cómo hacer Budín flan de caki al aroma de mandarina paso a paso:

• Caramelizar un molde de flan con 3 cucharadas de fructosa o azúcar y un chorrito de zumo de mandarina.
• Preparar el flan como se indica en el envase añadiendo la fructosa y el resto del zumo. Dejar enfriar.
• Pelar el caki y hacer un puré bien fino. Reservar.
• Una vez frío el flan añadir el puré y la canela. Mezlar bien y volcar en el molde caramelizado.
• Dejar en la nevera unas 4 horas.
• Desmoldar y servir frío.

Naranjas Soufflé

Ingredientes para Naranjas Soufflé:

• 4 naranjas  grandes
• el zumo de 3 naranjas 
• 125 gr. de azucar
• 2 cuchradas soperas de Maizena
• 2 yemas de huevo
• 3 claras (huevo)
• toque se sal

Cómo hacer Naranjas Soufflé paso a paso:

• Exprimir las naranjas, con cuidado de no deformarlas, vaciarlas bien de la pulpa( es fácil de quitar del canto hacia el fondo) y cortales un poco la base para que se sostengan.
• En un cazo poner el zumo junto con el azúcar. Aparte en un tazón disolver la maizena con el agua. Llevar al fuego el cazo y cuando empiecen a salir burbujas por el hervor, incorporar la maizena diluida.
• Remover para que no se pegue durante 3-4 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar, dándole vueltas para que no se haga una piel( yo le he cambiado de cazo para que se enfríe antes).
• Una vez frío, añadir las dos yemas y seguir removiendo. Mientrasmontas las claras a punto de nieve, con pizca de sal que hará que nos monten con más firmeza.
• Incorporar las claras con la crema de naranja, realizando movimientos suaves y envolventes, hasta que la tengas homogénea.
• Con esta crema, rellaener las naranjas, dejadas en una bandeja para el horno. Se llenan que sobresalga un poco. Meter en el horno para que gratinen unos 5 minutos( depende, tienes que ver que han subido) Se deben servir inmediatamente.

Flor de queso con frutas del bosque

Ingredientes para Flor de queso con frutas del bosque:

• 1 litro de nata
• 1 vaso de leche
• 2 sobres de cuajada en polvo
• 7 cucharadas de azúcar
• 250 grs. de queso de untar.

Cómo hacer Flor de queso con frutas del bosque paso a paso:

• Reserva el queso de untar, todo lo demás lo hechas en un bol y lo mezclas
• Al echar el queso tritura todo con la batidora y lo pones al fuego a que cueza sin que se te olvide revolver; alhervir ves como la mezcla crece, cocer durante 2 minutos,
• También se puede hacer en la thermomix, pones todos los ingredientes menos el queso de untar, programas 6 minutos, velocidad 3, varoma
• Cuando termine añades el queso y progamas 10 segundos, velocidad 6 y viertes en el molde que mas te guste para dejar cuajar, luego puedes decorar con lo que más te guste.

Consejos y trucos para cocinar Flor de queso con frutas del bosque:

Yo le puse un poco de sirope de frutas del bosque por encima y quedó bueniiiiisimo, el sirope es de la marca CARTEDOR.

Gelatina multicolor con fruta

ngredientes para Gelatina multicolor con fruta:

• 1 caja de gelatina de limón , yo usé de la marca Dr. Oetker
• 1 caja de gelatina de frambuesa , también de Dr. Oetker
• 50 grs de fresitas , yo las tengo en mi terraza, pero podéis usar cualquier fruta
• 1 melocotón  maduro
• 1 pera
• unas frambuesas congeladas
• 3 cucharadas de fructosa o 4 de azúcar o estevia al gusto de cada uno
• unas hojitas de menta

Cómo hacer Gelatina multicolor con fruta paso a paso:

• Preparar ambas gelatinas por separado siguiendo las instrucciones del envase. Añadir 1 ½ cucharadas de fructosa a cada sabor.
• Mojar un molde de flan con agua fría y distribuir en el fondo las fresitas pequeñas o la fruta elegida. También queda bonito con rodajas de plátano.
• Poner un par de cucharadas de gelatina de limón y llevar a la nevera para que la fruta no se suba. Cuando esté la gelatina bien consistente añadir el resto de la de limón y llevar de nuevo a la nevera hasta quecuaje.
• Retirar de la nevera y colocar la fruta pelada y cortada. Poner unas cucharadas de gelatina de frambuesa encima y llevar a la nevera.
• Una vez cuajada y que ya las frutas no se muevan agregar el resto de la preparación de frambuesa y dejar en la nevera al menos 8 horas.Desmoldar y adornar con las frambuesas y las hojas de menta.

Madalenas de chocolate con pepitas de chocolate

Ingredientes para Madalenas de chocolate con pepitas de chocolate:

• 110 gramos de chocolate negro para postres
• 110 gramos de mantequilla
• 110 gramos de azúcar
• 90 gramos de harina de repostería
• 3 huevos
• 1 cucharadita de levadura
• Rayadura de naranja .
• Pepitas de chocolate (25-30 gramos).
• Azúcar glass (para decorar)
• Moldes (cápsulas) de madalenas.

Cómo hacer Madalenas de chocolate con pepitas de chocolate paso a paso:

• Poner el horno a precalentar a 180º
• Fundir el chocolate troceado con la mantequila, puedes hacerlo al baño maría o con el microondas.
• Batir los huevos con el azúcar.
• Añadir el chocolate y la mantequilla fundidos
• Mezclar la harina y la cucharadita de levadura, tamizar para que no tenga grumos y añadir a la mezlca.
• Remover con cuidado hasta integrar bien los componentes.
• Poner la rayadura de naranja. Volver a mezclar.
• Ponerla masa en los moldes (en las cápsulas de madalenas) hasta la mitad y poner por encima las pepitas de chocolate. Poner en el horno entre 12 y 15 minutos. Cuando estén frías espolveramos con azúcar glas.

Consejos y trucos para cocinar Madalenas de chocolate con pepitas de chocolate:

No abrir el horno mientras estan las madalenas dentro para evitar que las madalenas se bajen. Si quieres que suban más, pon la masa a reposar media hora en la nevera pero entonces no hace falta que tengas el horno todo el rato enchufado.