Alitas de pollo marinadas con cerveza.

Alitas de pollo marinadas con cerveza.

Muy buenas ¡¡¡ mi ordenador esta semana ha querido tomarse unas vacaciones por su cuenta y no hay quien le diga que no, cuando dice que no anda, no anda ni a la de tres, jaja, este quiere la jubilación y eso ahora mismo no puede ser, como mucho al cuarto del técnico por unos días, bueno, vamos a ver hasta cuando aguanta esta vez.

La receta de hoy es muy sencillita, solo es dejar en el aliño un rato y luego freír, vamos, fácil, fácil. En casa las alitas nos gustan mucho, sobre todo a mi chico, aunque ya sabemos que no se puede comer mucho frito y menos ahora que se nos acerca el veranito..... hay que lucir chicha, jeje, pero bueno, un gusto de vez en cuando viene bien.

Comencemos con la receta.

Ingredientes:

6          Alitas de pollo “550gr”

20gr     Manteca de cerdo

8gr       Pimentón dulce

2gr       Pimienta blanca molida

6          Dientes de ajo

5gr       Especia Harisa

1          Lima

300ml  Cerveza

Sal

Preparación:

Lo primero que haremos en esta receta será revisar que a las alitas no les queden restos de plumas, si tienen se las quitaremos con la mano o quemándolas, una vez las tengamos listas, si las hemos quemado las limpiaremos bien, las partiremos por las juntas quedándonos con las dos partes más jugosas, la punta la desecharemos.

En un bol pondremos las alitas, la manteca la derretiremos en el microondas y la añadiremos al bol.

También añadiremos las especias, los dientes de ajo los machacaremos y los añadiremos, por último añadiremos el jugo de la lima, la cerveza y una pizca de sal.

Removemos todo bien para que las alitas tomen sabor y taparemos el bol con un trapo para dejarlas macerar al menos 2 horas.

Una vez transcurridas las 2 horas pondremos una sartén con abundante aceite o una freidora a calentar, una vez este el aceite a una temperatura de 180º añadiremos las alitas y las dejaremos entre 15 y 20 minutos dependiendo del tamaño.

Cuando observemos que los trozos de alitas más pequeños están listos los sacaremos y dejaremos los muslitos que se terminen de hacer.

Los trozos que saquemos los pondremos sobre un papel de cocina absorbente para que quite el exceso de aceite.

Listas para comer.

sopa de alubias y escarola con albondigas de pavo

 sopa de alubias  y escarola con albondigas de pollo 

                                                          kcal             grasa                fibra
            platillo por porcion             410              2.5g                     14g

rinde 6 porciones

ingredientes:

450gr. de pavo molido

1 huevo grande

2 cda de migas de pan seco

sal y pimienta

2 tazas de alubias

1 cabeza de escarola

2 cdas de aceite de oliva

1 cebolla amarilla

2 dientes de ajo

1 cuarto de cdita. de tornillo seco

4 tazas de  caldo de pollo

modo de preparación:

forre una charola para hornear con papel aluminio o encerado.

En una olla grande mezcle el pavo molido con el huevo, migas de pan, un cuarto de cucharadita de sal y un octavo de cucharadita de pimienta, hasta integrar por completo. Forme albóndigas de 2 cm y acomodelas sobre la charola para hornear, dejando una separación de aproximadamente 1 cm entre ellas ,refrigere por 30 minutos. Precaliente el horno a 190 grados y  hornee las albóndigas por 15 0 20 minutos,hasta que estén firmes al tacto y sus centros no estén de color rosado,Escurra y enjuague las alubias. troce las hojas de escarola del tamaño de un bocado y reserve.En una olla grande sobre fuego medio-alto, caliente el aceite y agregue la cebolla,saltee durante 5 minutos.Añada el ajo y el tornillo seco,cocine durante 2  minutos, moviendo frecuentemente para evitar que se doren .Añada el caldo y espere a que hierva.

Agregue las alubias y la escarola y cocine 6 minutos,hasta que la escarola se marchite,integre las albóndigas y cocine durante 2 minutos, hasta calentar por completo.

y listo a saborear se a dicho.