pescados -Acamaya con chile ancho

Acamaya con chile ancho

ingredientes:

• 4 acamayas medianas
• 2 vasos de jugo de limón
• 5 chiles anchos
• pimienta
• ajo
• aceite
• sal

preparacion:

Partir las acamayas a la mitad, extraer la bolsita negra, lavarlas muy bien y bañar las con un vaso de jugo de limón; dejarlas reposar. Soasar los chiles, lavarlos y licuarlos con el jugo de limón restante, sal, pimienta y ajo; cubrir con esta preparación las acamayas y sofreírlas en una sartén. Servir con ensalada de legumbres. Rinde 8 raciones.